Les Pépites de Laura

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Cameroun – Bafoussam – Frères de Noun

3,57 23,80 

Cameroun – Bafoussam – Frères de Noun

Café équilibré, sur des notes de chocolat et de sucre brun caramélisé. Persistant en bouche, il accompagnera parfaitement vos fins de repas.

Terroir : Bafoussam 1500m

Variété : Java
Process : Lavé

UGS : ND Catégorie :

Description

Patrick et Jacques, les Frères de Noun

A la tête de Frères de Noun, on retrouve Patrick et Jacques Desplaces, deux amoureux du Cameroun et du café qui ont racheté en 2004 une plantation de café fondée en 1931 et, depuis, laissée à l’abandon depuis plusieurs années.

La ferme est située dans le département de Noun (d’où le nom Frères de Noun) à l’ouest du Cameroun, entre les lacs Bamendjing et Petpenoun, à proximité de la ville de Kouoptamo. Les terres sont situées entre 1100m et 1200m d’altitude et bénéficient d’un terroir riche en basalte (volcanique) ce qui donne un caractère spécifique aux cafés produits.

Un choix de variété atypique

Comme la ferme était à l’abandon, les deux frères ont fait le choix de replanter la ferme de plants jeunes et vigoureux, pour pouvoir proposer des cafés de haute qualité. Il a donc fallu choisir la variété qui allait être plantée.

Pour réaliser ce choix, ils se sont fait aider d’un vieux producteur, M. Drotz, ainsi que de Didier Snoeck, expert au CIRAD (Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement). Sous leurs conseils, la variété Java fut sélectionnée. Il s’agit d’une variété atypique pour cette région, car on la retrouve normalement sur l’île de Java (d’où son nom), mais le terroir indonésien est assez comparable au terroir de Noun, et les caféiers se sont donc parfaitement plu ici.

Récolte manuelle et sélective

Les plantations sont situées sur des terrains assez peu accidentés, deux modes de récolte se présentaient donc à Patrick et Jacques Desplaces : soit le stripping, méthode mécanique non sélective et moyennement qualitative, soit la récolte manuelle et sélective. Bien entendu, le stripping a un coût bien moindre, mais les frères ont tout de même fait le choix de la récolte manuelle et sélective… Toujours dans un soucis de qualité ! La récolte s’étale donc sur 4 mois, en passages répétitifs auprès des caféiers pour ne cueillir que les cerises mûres. Frères de Noun offre ainsi un emploi et un revenu convenable à 250 personnes pendant la période de récolte !

Informations complémentaires

Poids ND
POIDS

150G, 250G, 500G, 1KG

Avis

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